Vintage Kitchen

 

Productos Vintage en Maisons du Monde.

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The Cake’s Garden

Otra nueva bakery de cupcakes en Barcelona: se llama The Cake’s Garden (¡aunque no he visto ningún cartel que lo diga!) y hace pocos meses que abrió. En pleno centro de la ciudad, en la ya dulce calle Petritxol, este nuevo rinconcito de cupcakes tiene mucho encanto. Echo de menos, eso sí, unas mesas para degustar estos cupcakes pero bueno…el espacio es bastante amplio y pueden tal vez acabar añadiéndola. En cuanto al precio, me parece algo más caro que otros establecimientos pero la originalidad de los cupcakes vistos ahí lo merece (Cupcake Emily Brönte, cupcake Alicia, cupcake Brad Pitt!). Yo opté por un cupcake de cookie y la verdad es que estaba delicioso. Voy a repetir seguro 🙂

(Foto de la tienda extraída de BCN Gourmet)
Por cierto, recomiendo este post con preciosas fotos de la calle Petritxol del blog Sabores y Momentos
The Cake’s Garden
Calle Petritxol, 8
Barcelona

Bundt de naranja… y llegó el fin de semana

He tenido una semana intensa,  pero por suerte por fin llegó el fin de semana. Para celebrarlo, ayer decidí hacer un bundt. Quería darme un capricho después de perder un par de kilos. No sé si los he perdido por la dieta o por el ritmo que llevo 🙂 Pero bueno, quería hacer algo dulce y estrenar un molde metálico de Bundt, ya que el de silicona no me acababa de convencer.  El resultado ha sido bastante bueno y creo que el molde ha tenido mucho que ver… La receta es casi idéntica a la que se propone en el magnífico blog My Lovely Food. En mi caso, varié un poco las cantidades para que no me saliera tan enorme y sobre todo, la cantidad de azúcar. Intento poner algo menos siempre de lo aconsejado. Lo mismo que con la mantequilla. Intento aligerar la receta lo máximo posible. Quizá no me quede tan perfecto pero quiero ir encontrando formas de hacerlo. Así pues, he seguido la receta antes indicada, con pequeñas modificaciones:

Ingredientes

350 gr de harina.
3/4 cucharadita de sal.
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico y 1/2 de levadura Royal
100 gr de azúcar.
La piel rallada de una naranja.
1/2 cucharadita de  extracto de vainilla
100 gr de mantequilla, a temperatura ambiente.
3 huevos grandes.
125 ml de zumo de naranja recién exprimido
165 ml de Buttermilk (equivalente: leche con medio limón exprimido, tras dejarlo reposar 5 minutos)

Glasa: 125 ml de zumo de naranja fresco.
2 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.

Para decorar: azúcar glas

Primero, como siempre, habrá que precalentar el horno. Según la receta  a 190º, pero cada una conoce el suyo…En el mío, pobrecito, que está muy viejo, no se puede regular la temperatura. Engrasamos el molde con un poco de mantequilla, spray o le ponemos un poco de harina.
Mezclamos ahora los ingredientes secos: la harina, la sal, el bicarbonato sódico y la levadura Royal.
En otro recipiente, mezclamos con la batidora el azúcar con la piel de naranja y cuando esté bien aromatizada, le añadimos la mantequilla y la vainilla. Cuando esté bien todo bien mezclado, añadimos los huevos uno a uno hasta que quede todo bien integrado. Después de esto, ya podemos añadir el zumo de naranja y poco a poco, empezar a echar la harina en 3 veces, alternándolo con el buttermilk, que es lo que ayudará a darle esponjosidad. Luego ya podemos verter todo esto en el molde y hornear. Mi horno es potente y en media hora/40 minutos ya estaba. Como siempre, es mejor ir comprobando con un palillo si está bien cocido. Al terminarse, lo dejé 5 minutos dentro del horno apagado para que el contraste de temperatura no fuera demasiado. Por último, antes de desmoldar, es recomendable dejarlo enfriar unos 10 minutos. Se desmolda con mayor facilidad.

Ese tiempo es el que aproveché para preparar la glasa (En un cazo a fuego lento calentamos el zumo de naranja, el azúcar y la mantequilla, hasta que se reduzca a la mitad, algo que tarda unos 5 minutos).

Antes de aplicarla con un pincel de silicona, hice agujeritos con un palillo en el bizcocho para que así la glasa se filtrara.

Como paso final, le eché un poco de azúcar glas por encima…

¡Buen fin de semana!

Next Great Baker y El Rey de las Tartas

Lo admito: estoy enganchada a los realities de Cake Boss 🙂

Gracias a un foro, supe que se ha empezado a emitir “El Rey de las Tartas” en Discovery Max. Un reality sobre Buddy Valastro, dueño de Carlos Bakery y estrella de Cake Boss y Cake Boss Next Great Baker. Ambos programas centrados en la elaboración de tartas y la mar de entretenidos. Pueden verse en Youtube.

Cake Boss

Next Great Baker

The Sister’s Cakes

The Sister’s Cakes están de celebración y por eso, sortean dos estupendos premios, tal como nos cuentan en su web:

El sorteo se realizará entre todas las personas que ya sean seguidoras o se hagan seguidores a partir de hoy y hasta el próximo día 17 de marzo a las 24:00. Hora en la que finalizará el plazo para apuntarse al sorteo. Deberéis dejar un comentario en este post diciendo que quereis participar y como hemos dicho antes linkear este post  en vuestros sitios de internet. Se os asignará un número a cada uno segun el orden de entrada y el ganador será el que coincidan las dos ( o tres) últimas cifras con el sorteo de la ONCE del día 18 de marzo. Nada más y nada menos….
Y qué sorteamos???……..

Pués dos cositas… UN VALE REGALO POR VALOR DE 60€ PARA CANJEAR EN
FOR THE CAKES

Y en segundo lugar……. UN CURSO CON NOSOTRAS EN FOR THE CAKES… !!!!!

¡A ver si hay suerte!

El libro de los zumos y batidos

(El libro de los zumos y batidos, Judith Millidge, Editorial Robinbook)

Ahora que, tras los excesos de las fiestas, no nos puede ir mal desentoxicarnos un poco, me ha parecido genial encontrarme con este libro. Los zumos y los batidos (los famosos ‘smoothies’ americanos) son una buena forma de quitarnos algunas de las toxinas que hemos ido acumulando durante todos esos atracones navideños.

Este libro resulta algo difícil de encontrar pero bueno, yo lo dejo por aquí, por si anima a buscarlo o a encontrar otros similares.

El libro contiene múltiples recetas de zumos y mucha información nutricional. A modo de ejemplo, Judith Millidge nos recomienda:

1) No preparar grandes cantidades, ya que los zumos se oxidan rápidamente.

2) Tomar los zumos a pequeños sorbos…¡aunque estén muy buenos y se consuman con rapidez!

3) Tomar zumos no sólo de frutas, sino también de verduras. Si tomamos muchos zumos de frutas, absorberemos demasiada fructosa (azúcares)

4) Tomarlos de forma racional y equilibrada (sobre todo, misma cantidad de fruta y de verduras).

Fotografía

Y he aquí algunas combinaciones:

Zumo revitalizador:

Opción 1: 2 naranjas, 150 g frambuesas

Opción 2: 1 Manzana y 2 zanahoria

Zumo contra el estrés:

Opción 1: 3 naranjas, 1 pers

Opción 2: Supercalmante de estrés: 1 tallo de brécol, 1 tomate, 1/2 pimiento rojo, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 puñado de perejil

Zumo antifatiga:

Opción 1: 175g de frambuesas (ricas en vitamina B y hierro)

Opción 2: 1/2 piña, 150g de frambuesas

Zumo contra el insomnio:

1 mango, 1 plátano, 1 naranja

1 pomelo, 3 kiwis (zumo rico en magnesio, estimula el correcto equilibrio hormonal)

En el libro se encuentran hasta 200 recetas, así que creo que vale mucho la pena.

Aquí os dejo un vídeo sobre otro zumo interesante:

Feliz año 2012 – Semifrío de mango y queso

Empieza un nuevo año y como siempre, llegan los propósitos. Uno de ellos en mi caso será el de poner en marcha este blog. Me gustaría recopilar aquí vídeos, recetas y todo lo que me llame la atención sobre cocina y vintage. Soy una novata en la cocina y espero aprender más este año…

Hoy os dejo con la receta que hice para Nochevieja. Aparte de estar buenísima, me ha hecho descubrir una fruta de la que me acabo de enamorar: el mango. Es una especie de ‘semifrío’ aunque no lleva helado y tiene textura de mousse sin llevar clara de huevo. En fin, está realmente buenísima y el sabor del mango le da un sabor inigualable. ¡ Un postre perfecto para dar la bienvenida al nuevo año… !

La receta la extraje de Saber Cocinar. Aquí os la dejo:

Ingredientes

150 grs. de mango
150 grs. de queso cremoso (Yo usé Mascarpone)
100 grs. de azúcar
6 grs. de gelatina neutra en polvo (yo usé 1 lámina de gelatina)
½ litro de nata para montar

Elaboración

1. Trituramos el mango pelado y troceado con el queso y el azúcar en la jarra de la batidora.

2. Añadimos a la pasta obtenida la gelatina en polvo, removemos bien y ponemos la mezcla al cocer y le damos un ligero hervor, retirando el recipiente del fuego en cuanto entre en ebullición.

3. Montamos la nata batiendo de forma constante hasta que coja cuerpo.

4. Una vez fría la primera elaboración, la mezclamos bien con la nata montada, rellenamos unos moldes individuales y los metemos en la nevera durante al menos una hora para que la crema coja cuerpo y se solifidifique.

Acompañar el pastel de queso y mango con pastas de té y decorar el plato con sirope de frambuesa.