Orangettes

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Terminan estos días de descanso…Han llegado y se han ido volando. Para terminarlos y para hacer algo dulce que no fuera la gran y pesada mona o pastel de Pascua de otros años, he probado a hacer estas orangettes algo más ligeras….Espero que hayáis descansado mucho y volváis con fuerzas a la rutina diaria… Yo espero hacerlo así 🙂

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Ingredientes

3 naranjas

4 cucharadas de Grand Marnier o licor (de naranja, en especial)

200 gr de azúcar normal

200 gr de chocolate negro

 

Para empezar, quitamos los dos extremos de las naranjas. Quitamos el resto de la piel en cuartos. Exprimimos hasta obtener dos cucharadas de zumo de una de las naranjas y lo reservamos. Ponemos a hervir un cazo de agua y añadimos la piel de las naranjas durante 5 minutos para quitar lo amargo de la piel.

Las sacamos y las ponemos en agua fría durante 5 minutos. A continuación, las ponemos en papel de cocina y luego las cortamos a tiras.

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A continuación, para hacer el sirope, ponemos ½ taza (125 ml) de agua en un cazo, junto a 4 cucharadas de licor de naranja (Grand Marnier) y 1 taza (200 gr) de azúcar normal. Dejamos hervir y añadimos las naranjas que dejaremos hervir a fuego lento 1 h 30. Añadimos agua si vemos que no hay suficiente (será necesario). Finalmente, las sacamos y las dejamos macerar en el sirope durante 8 horas o toda una noche.

Escurrimos las tiras y las dejamos secar también 8 horas. Derretimos chocolate negro y las bañamos en 1/3. Dejamos secar/enfriar hasta que el chocolate se endurezca. Recomiendo ponerlas en la nevera y espolvorear azúcar por encima… ¡Y listos! Receta obtenida de este vídeo…

Y de fondo, os dejo  Margaux Avril…

 

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Quiche de puerros y bacon

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Siempre que me entra la pereza y las ganas de cocinar a la vez, me voy directa a visitar el canal youtube o la web de Cocineros argentinos. No sé por qué hasta hoy aún no había publicado ninguna receta de estos chic@s, pero esto va a repararse y por partida doble 🙂 Y es que he hecho dos recetas suyas casi a la vez y hoy os dejo con la primera… Una quiche rápida de hacer y fantástica para estos picnics de verano que se avecinan. Aquí la tenéis…

Quiche de puerros y bacon

La base

1 masa de hojaldre o si la queremos hacer:

Ingredientes:
250 gr de harina de fuerza (importante)
100 gr de mantequilla fría troceada
10 cds agua fría
Sal
En un recipiente ponemos la harina y le agregamos la mantequilla. Luego ponemos todo en un procesador de alimentos o picadora. Tiene que quedarnos una textura de arena. Le añadimos un poco de sal y por último, el agua fría (esto hará que la masa esté crujiente). La retiramos, le damos forma redonda y nada, amasamos 1 minuto. La estiramos con un rodillo y la colocamos en el molde.
Primero, la hornearemos 4-5 minutos (horneando a ciegas) y mientras, iremos preparando el relleno.
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El relleno
Ingredientes
4 puerros
1 cebolla
200 gr bacon o panceta ahumada (receta original)
3 huevos
½ taza de leche
1 cda Maicena
Perejil
150 gr Mozzarella
Pimienta negra

Sofreíremos el bacon en una sartén. No hace falta poner aceite pues el bacon ya tiene grasa y posteriormente, añadiremos el puerro y la cebolla.
Mientras esto se hace, batiremos tres huevos. Después le añadiremos la leche (esta vez no crema de leche, porque el bacon ya es pesado) y la cucharada de Maizena. Después, añadimos un puñado de perejil fresco, la pimienta y la mozarella.

Por último, la hornearemos a 180ºC unos 20 minutos. ¡Y lista!

La quiche más famosa de todas es la Quiche Lorraine (¿el plato favorito de Hitchcock?).  Os dejo este vídeo la receta y otro canal nuevo bastante interesante que lleva Silvia Tortosa nada menos. Aparte de recetas hay tutoriales de manualidades y otras cosillas.

Y para acabar, como siempre, musiquita…esta vez de Nouvelle Vague. Feliz fin de semana 🙂

Felices fiestas (¡Y bocados de mousse de café para el fin del mundo!)

 

Dicen que hoy termina el mundo. ¡¡¡Eso espero!!! Pero en el sentido que querían al parecer darles los mayas 🙂 Es decir, que se termine una época de la historia que no da más de sí y que una nueva manera de pensar vaya abriéndose camino. Lo espero aunque no sé si sucederá…

Durante este último año mucha gente se ha empeñado en seguir pensando como siempre, en la queja continua y en pensar poco en los demás… No sé si por eso, o más bien por ir siempre al revés del mundo, este año ha sido para mí bastante bueno y los que me rodean. Cruzo los dedos… Aunque, claro, no siempre todo es bueno…se han colado sucesos muy malos también pero en conjunto todo aquello que suponía que no debía suceder, ha sucedido y para bien. Así que puedo estar bastante contenta y agradecida.


Bocado de chocolate y mousse de café

Para mi despedida particular de este día 21, y para desearos también muy buenas fiestas, propongo hoy un dulce que podría bien ser un postre de estas fechas. La mezcla de nata, chocolate y café lo hace espectacular de sabor, así que os lo recomiendo y espero que lo probéis…

Ingredientes (6 porciones)

150 gr chocolate para fundir

3 cucharaditas de café espresso ya hecho

250 ml nata para montar

Nueces

Azúcar

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Ponemos a fundir el chocolate. En moldes de silicona de madgalenas o muffins pintamos con el chocolate 3 capas. Entre capa y capa lo dejamos refrigerar en el congelador (para ir más rápido).

Mientras esperamos que se enfríe el chocolate, en una sartén ponemos azúcar, gotitas de agua y las nueces. Vamos removiendo hasta que las nueces se caramelicen bien. Las reservamos.

Preparamos el relleno montando la nata con un poco de azúcar. No hay que montarla en exceso, semimontada está bien. Cuando ya la tenemos, le añadimos las 3 cucharadas de café una a una y mezclándolas bien con la nata. La probamos y vemos si es el punto de café que queremos.

Sacamos los moldes de la nevera y despegamos el chocolate, de modo que nos queden las cápsulas ya listas para el relleno. Añadimos así la nata y por último, le ponemos las nueces…