Espaguetis a las finas hierbas

 

spf_piesmallpost

Hoy vengo con una receta “exprés” casi. Rápida y sana. La he adaptado un poco de una receta de un libro fantástico “La cocina del cielo, recetas vegetarianas” (La cuina del paradís, Receptes vegetarianes) de Teresa Carles. Ella lo prepara con tallarines y yo he usado espaguetis integrales de la casa Cecco.

Aquí os la dejo 🙂

Ingredientes

400 gr de espaguetis integrales

1 ajo picado

1 cucharada de hierbas provenzales. Yo usé la mezcla Sal del Himalaya más finas hierbas de Perelada Gourmet (se encuentra en supermercados)

1 cucharada de perejil bien picado

8 cucharadas de aceite de oliva

1 calabacín

40 gr de queso parmesano (opcional)

Sal (yo usé la mezcla con las hierbas)

Tomates cherry

sp45-1_piesmallpost

Cocemos la pasta con abundante agua. Salteamos los ajos en el aceite de oliva y antes de que se dore, añadimos las hierbas provenzales y el perejil. Lo retiramos del fuego. Mientras, hacemos a la parrilla el calabacín que habremos cortado a rodajas o trozos finos. Escurrimos los espaguetis y los incorporamos a la sartén con la “salsa”. Lo ponemos un minuto al fuego dejando que se mezcle todo bien. Emplatamos decorando con los calabacines y los tomates cherry.¡Y listo!

Os dejo con la fantástica voz de Adele…

Anuncios

Coliflor gratinada con queso

mc

Aunque no soy vegetariana, me llamó mucho la atención este libro de la hija de Paul McCartney. Mary McCartney es fotógrafa -no cocinera- como ella misma cuenta en el prólogo pero su madre le supo transmitir su amor por la cocina vegetariana y este libro es un precioso homenaje a ella. El libro contiene entrantes, primeros, postres…muy completo y estéticamente, muy cuidado. Y lo mejor: unas recetas estupenda, de la que os pongo la primera que he hecho. Desde luego, probaré otras más 🙂

grat3Ingredientes

1 coliflor mediana, de unos 600 g
2 cucharadas de mantequilla (o aceite)
500 ml de leche
1 cucharadita de mostaza de Dijon
200 g de cheddar curado rallado
50 g parmesano rallado
Pimienta negra al gusto

grat

Receta (extraída del citado libro):


Cocer al vapor la coliflor unos 10 minutos tras hervir el agua. Precalentar el horno (o grill). Para la salsa, calentar en una sartén el aceite o la mantequilla y cocinar la harina unos 30 segundos, después añadir 1/5 parte de la leche. Remover hasta que se espese, seguir añadiendo leche hasta terminarla.

Agregar la mostaza y la mayoría del queso cheddar, reservando una cucharada de parmesano que se usará para espolvorearlo encima antes de meter la coliflor en el horno. Mezclar bien hasta que se funda bien el queso. Añadir pimienta al gusto.

Verter la salsa de queso sobre los trozos de coliflor. Espolvorear el resto del queso rallado por encima. Poner en el horno de 12 a 15 minutos hasta que se dore por encima.