Ni tartas ni cupcakes…¡Cookies americanas de chocolate y nueces!

cookies

Buf! Ando muy retrasada con la publicación de posts….Esto no puede ser 🙂 Así que quería que de este fin de semana no pasara.

Hace unos días estuve en la presentación de “Tarta perfecta” de Alma Obregón y de nuevo, como pasó con el de cupcakes, ha realizado un libro estupendo.

portada(Foto de El País Aguilar)

 contenidos(Foto de itunes)

La presentación, eso sí, fue una locura. Nunca había visto tanta gente y tan fanática por tener una foto con ella. Alma aguantó muy bien el tipo y con gran sentido del humor, fue dándonos consejos reposteros y contestando a todas las preguntas del público. Demostró que tiene una gran paciencia que iguala  en simpatía y cercanía.

ALMA(Casa del Libro, Barcelona)

Como pequeño “homenaje”, he optado por una de sus recetas (adaptada de Martha Stewart) de cookies y la verdad es que por fin, gracias a ella, me ha salido la textura de cookie tal como la quería. En vez de chips de mantequilla de cacahuete yo le he puesto nueces, pero he seguido su receta tal cual. Aquí os la dejo.  (El libro es fantástico y se centra en tartas sin fondant aunque también incluye alguna receta, así como recetas sin gluten).

Cookies de chips de chocolate y nueces

Ingredientes:

  • 210g de harina
  • 1 de cucharadita de bicarbonato sódico
  • 3/4 de cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de sal
  • 140g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 170g de azúcar moreno
  • 115g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 110g de chips de chocolate
  • 100g de nueces

En un bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente con los azúcares (unos 5 minutos) a velocidad alta. Cuando todo está bien mezclamos, añadimos el huevo y la vainilla. Luego, añadimos la harina que habremos tamizado previamente con el bicarbonato, la levadura y la sal. Incorporamos poco a poco. Finalmente, añadimos las nueces y el chocolate.

Por último, preparamos la bandeja de horno con papel de horno/mantel de silicona. Repartimos la masa haciendo bolas con una cuchara de helado y las refrigeramos al menos una hora (bien espaciadas).

Después de este rato, ya podemos precalentar el horno a 180º y las horneamos unos 15-20 minutos, hasta que se doren. Las sacamos del horno y las colocamos en una rejilla para que se enfríen.

Recuerdo que cuando estuve en Estados Unidos, mi anfitriona tenía montones de galletas reservadas en el congelador. A su marido le encantaban así, congeladas y yo adquirí ese hábito también. Así que después de hacerlas, yo las dejé en el congelador… Buenísimas 😀

Y hoy os dejo con una divertida versión del monstruo de las galletas… 😀 Buen fin de semana 🙂

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Aprendiendo…

Buf, los días pasan muy rápido y se me acumulan muchas cosas. En el último par de semanas he estado aprendiendo de gente que sabe mucho y no me da tiempo ni para contarlo por aquí.  La semana pasada, gracias a un sorteo de la revista Cuina, pude ir a una sesión de cocina en directo de Pep Nogué en el espacio Consum de Bon Preu. ¿Qué puedo decir? Que me encantó: las recetas, su sentido del humor y su gran saber hacer didáctico. Me encantaría volver a asistir a una de sus ‘clases’. En esa sesión, realizó un par de recetas: unos ‘tapones de Cadaqués’ , una ensalada de col y naranja con dátiles y vinagreta de miel (receta de C. Ruscalleda), y finalmente un lenguado con salsa de perejil y calabaza (receta de C. Ruscalleda). Os dejo una receta muy parecida a la que nos enseñó de los ‘taps’ en castellano.

También pude escaparme a la exposición del Palau Robert sobre el restaurante El Bulli. Espectacular, impresionante…¡repleta de turistas extranjeros! Os la recomiendo ni que sea por lo bonita que es visualmente.

Por último, ayer estuve en uno de los talleres que realiza la tienda barcelonesa Gadgets de Cuina. El de ayer se titulaba ‘Galletas para enamorar’ y lo impartía Dolors, de Lola’s Cakes (tienen cursos bastante atractivos). Era la primera vez que iba a uno de estas clases demostrativas y la verdad es que me sirvió para tener una idea rápida de cómo se elaboraban estas galletas (¡soy una novata total!) y conocer un poco los productos relacionados. También nos obsequiaron con los moldes de la foto. Pero sin duda, si una lo que quiere es llevarse unas galletas a casa y aprender bien todo el proceso, creo que lo mejor será hacer un curso… ya veremos. La semana que viene haránuna clase de Red Velvets y la siguiente de Fondant. No me llevo comisión pero os podéis apuntar aquí 🙂 En la web podéis encontrar recetas. Yo os dejo con la de masa de galleta de un vídeo de youtube, que es idéntica a la que nos enseñó Dolors ayer…  Buen fin de semana…