Orangettes

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Terminan estos días de descanso…Han llegado y se han ido volando. Para terminarlos y para hacer algo dulce que no fuera la gran y pesada mona o pastel de Pascua de otros años, he probado a hacer estas orangettes algo más ligeras….Espero que hayáis descansado mucho y volváis con fuerzas a la rutina diaria… Yo espero hacerlo así 🙂

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Ingredientes

3 naranjas

4 cucharadas de Grand Marnier o licor (de naranja, en especial)

200 gr de azúcar normal

200 gr de chocolate negro

 

Para empezar, quitamos los dos extremos de las naranjas. Quitamos el resto de la piel en cuartos. Exprimimos hasta obtener dos cucharadas de zumo de una de las naranjas y lo reservamos. Ponemos a hervir un cazo de agua y añadimos la piel de las naranjas durante 5 minutos para quitar lo amargo de la piel.

Las sacamos y las ponemos en agua fría durante 5 minutos. A continuación, las ponemos en papel de cocina y luego las cortamos a tiras.

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A continuación, para hacer el sirope, ponemos ½ taza (125 ml) de agua en un cazo, junto a 4 cucharadas de licor de naranja (Grand Marnier) y 1 taza (200 gr) de azúcar normal. Dejamos hervir y añadimos las naranjas que dejaremos hervir a fuego lento 1 h 30. Añadimos agua si vemos que no hay suficiente (será necesario). Finalmente, las sacamos y las dejamos macerar en el sirope durante 8 horas o toda una noche.

Escurrimos las tiras y las dejamos secar también 8 horas. Derretimos chocolate negro y las bañamos en 1/3. Dejamos secar/enfriar hasta que el chocolate se endurezca. Recomiendo ponerlas en la nevera y espolvorear azúcar por encima… ¡Y listos! Receta obtenida de este vídeo…

Y de fondo, os dejo  Margaux Avril…

 

Feliz verano

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Llevo ya varios días de vacaciones y aún no había podido pasarme por aquí. Quiero desearos un feliz verano 🙂 Yo voy a aprovechar esta pausa veraniega para detener un rato el blog también. No sé si a la vuelta proseguiré pero me gustaría daros las gracias a aquellos que me leéis al otro lado de la pantalla. Disfrutad del verano y como dice un dicho inglés: encontrad tiempo para deteneros y oler las flores. Bon estiu!

Gambas en salsa de vino blanco

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Pues hoy no vengo con crónica sino con receta, en concreto con “un plato de domingo” que encontré en el blog Dine & Dash y que como el título de este blog indica, es fácil y rápido de hacer. Aquí os lo dejo.

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Ingredientes
500 gr de gambas
Una cebolla
3 cucharadas de hojas de orégano (u orégano seco)
3 cucharadas de mantequilla
1 vaso de vino blanco
¼ cucharada de cayena (opcional)
Sal
Limón
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Derretimos la mantequilla en una sartén y le añadimos la cebolla troceada. Salteamos bien y a continuación, añadimos las gambas, la cayena y la sal. Dejamos cocer a fuego lento unos minutos y por último, agregamos el vino blanco, el zumo de limón y el orégano. Subimos el fuego y esperamos que se reduzca 1/3 del vino.

¡Buen domingo!

Taller de sopas frías con April’s Kitch

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Parece que últimamente todos los caminos nos llevan hacia la recién inaugurada tienda Tescoma en Barcelona. Y es que aunque no había ido antes, ayer pude por fin visitarla y además, en una ocasión muy especial: el taller que dio April’s Kitch de sopas frías.

 

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Tenía muchas ganas de ir. Por fin, ver en vivo cómo preparaba recetas y conocer a esta amiga bloguera que ya ni recuerdo cómo llegué a su blog pero que me alegra enormente haber recalado un día en su espacio.

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Y es que en poco tiempo compartió varias recetas de sopas frías que estaban todas buenísimas. Ah, ¡y tuvo el detalle de recibirnos con una fantástica limonada de la que me olvidé pedirle la receta!

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Así pues, comparto aquí algunas de las fotos de ayer una de sus fantásticas recetas: una sopa persa que estaba deliciosa.

Ahora a esperar su próximo taller que esperemos que llegue pronto 😀

Y hoy os dejo con mi descubrimiento musical de la semana: Imany, que actúa esta semana en Barcelona

 

Smoothie de Oreo

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Hoy traigo un “smoothie” antidieta total…pero qué queréis que os diga 🙂 Hace un calor que te mueres (al menos en Barcelona) y los smoothies ayudan a sobrellevarlo un poco. Si se tienen los ingredientes, prepararlo es algo rapídismo y refrescante. Aquí os lo dejo bañado con sirope de chocolate.

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Ingredientes

Para el sirope:

Sirope de chocolate (de aquí)

Ingredientes

1 taza y media de agua

1 taza y media de azúcar moreno

1 taza de cacao de chocolate

1 pizca de sal

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de café (opcional)

Mezclamos el agua, el azúcar, el cacao y la sal en un cazo a fuego bajo. Removemos constantemente hasta que espese. Retiramos del fuego y añadimos la vainilla. Reservamos para bañar el smoothie.

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Para el smoothie:

1 vaso de leche

4-5 cubitos de hielo

1 galleta Oreo

3 bolas de helado de vainilla (yo le puse uno que tenía en casa de vainilla y macadamia)

Ponemos en la licuadora la leche, los cubitos y la galleta oreo. Mezclamos unos cinco segundos.  Añadimos las bolas de helado y mezclamos apenas un par de segundos.

Bañamos el interior de un vaso con el sirope. Añadimos la mezcla de smoothie. Ponemos una bola de helado encima, un poco más de sirope y un par de galletas Oreo para decorar.  Delicioso y una bomba también 😀

Ensalada de patatas y atún

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Este blog lo creé por varios motivos. El principal, “obligarme” un poco a cocinar y a aprender sobre cocina. Se llama “pie in the sky” no por el tema del dulce, que también, sino por ser una expresión que significa alcanzar algo imposible o difícil. Cocinar para mí era algo así cuando lo creé. Quizá mi “nuevo pie in the sky” sea no tanto el reto de cocinar, sino más bien de encontrar variedad en lo que como cada día. Empezar a comer de “túper” cambió mi manera de comer hace un año y ahora, en mi segundo verano de “túpers”, lo difícil es encontrar alternativas, recetas fáciles y sencillas con las que dar un poco de gracia a mis platos. Por eso, voy a intentar añadir este tipo de recetas rápidas de hacer, ya que me forzará a seguir un poco creativa en mi menú diario. Aunque queda un poquito para mis vacaciones, aún me veo obligada a idear este tipo de propuestas en mi día a día…Como siempre que he creado un blog, lo he hecho para compartir y ayudar con ideas a otros, así que espero que esta serie de recetas sirva para quien ande buscando este tipo de recetas como yo 😀

Así que la receta de hoy (terminando ya este caluroso fin de semana) va a ser súper sencilla: una ensalada de patata y atún, una ensalada “no verde”, algo a lo que no estoy muy acostumbrada, pero que veo que admite múltiples variantes.

Aquí os la dejo. La encontré aquí.

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Ingredientes (para 2)
3 patatas grandes
1 cebolla o cebolleta
Tomates cherrys (cantidad al gusto)
1 pimiento verde
1 lata de atún
Aceitunas

Opcional
Mayonesa

Cocemos las patatas en abundante agua con sal.Cuando estén hechas, las dejamos enfriar, las pelamos y troceamos. En un bol troceamos también el resto de ingredientes. Mezclamos bien y aliñamos. Si queremos, añadimos mayonesa.

Lista…fresquita para el verano 🙂 Que tengáis buen inicio de semana… 🙂

Coca de San Juan súper fácil y “El forner de Alella”

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Por fin ha llegado San Juan y los blogs se han inundado de las famosas cocas típicas para estas fechas. Este año, de nuevo, he hecho las cocas de chicharrones siguiendo la receta del año pasado pero a la vez, he descubierto un canal de youtube que pinta muy bien y quería compartirlo por aquí.

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Es tan, tan fácil hacer una coca como nos proponen en el vídeo que ahora ya no hay excusas para aquell@s que no se atreven a hacer un dulce y hornear. Solo necesitaréis: una lámina de hojaldre, chicharrones, piñones, azúcar y un huevo… El resto en el vídeo.

🙂

Y, por último, os deseo una muy feliz verbena… Una ocasión perfecta para deshacerse y quemar todo aquello que no nos interesa 🙂

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¡A disfrutar de los fuegos y a escuchar atentamente la letra de esta canción!

Cheesecake con fresas

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Estos días he estado bastante metida en la cocina: cosas de tener tiempo…¡al fin! Antes de liarme con la mona de Pascua, quise aprovechar las muchas fresas que tenía para hacer algo un poco antes. Creo que no he puesto ninguna receta de tarta de queso (mi dulce favorito) en el blog… así que ya era hora de hacerlo.

Para ello, me quedé con la receta de La cocina de lechuza. Sigo este blog desde hace mucho tiempo y me encanta. Aunque yo le puse base de galleta y le añadí fresas enteras por encima, la receta de la tarta en sí es la de este blog.

Ingredientes

2 tarrinas de queso de untar
2 yogures naturales
10 cucharadas de azúcar
1 cucharada de Maizena
1 cucharada de harina
ralladura de 1 limón
4 huevos
mantequilla

1 paquete de galletas para la base

Trituramos las galletas y añadimos mantequilla formando la base plana en un molde. Horneamos 10-15 minutos para que la base y la mantequilla quede compacta.

Relleno: batimos el queso y los yogures hasta que se mezclen bien. Añadimos el azúcar. Una vez bien mezclado todo, añadimos la ralladura de limón. A continuación, los huevos (uno a uno) hasta que se integren bien. Después, finalmente, la harina y la Maizena tamizadas. Es la primera vez que uso Maizena en una tarta de queso y la verdad es que ayuda a que sea muy compacta (sin tener que esperar mucho para que el relleno se asiente).

Una vez preparado el relleno, lo añadimos al molde. Horneamos a temperatura relativamente alta (170ºC) durante aproximadamente una hora. Yo sigo sin tener temperatura con grados en mi horno así que sigo haciéndolo un poco a ojo 🙂

PARA LA SALSA DE FRESAS

(Aquí añadí un par de ingredientes vistos en algunos vídeos de cómo hacer esta salsa)

Ingredientes

1/2 kg de fresas

3 cucharadas de azúcar

Ron

Unas gotitas de limón

1 cucharadita de Maizena

Lavamos las fresas y las ponemos en un cazo cubiertas con azúcar. Cocemos a fuego lento y añadimos el resto de ingredientes hasta que las fresas queden blanditas o se deshagan. Dejar enfriar la salsa, ¡esto es importante!

Cuando la tarta de queso del horno esté lista, volvemos a dejar enfriar. Cuando esté fría, ya podemos añadir la salsa por encima y luego, ya podemos añadir las fresas para decorarla.

 

 

 

Falsa coca de pimientos y atún (o una cena rápida)

Esta receta es una versión de la “coca de pebrots i tonyina” en un fantástico blog que se llama The Carbons. En vez de una coca, usé pan y freí los ingredientes para ir más rápido antes de hornearlo. Para la receta original, visitad el mencionado blog. ¡Os encantará!

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Ingredientes

Pimiento rojo

1 cebolla troceada

Sal y pimienta

Vino blanco

Aceitunas negras

Orégano

Pan

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Ponemos a sofreír el pimiento cortado a tiras y le añadimos cuando esté casi hecho la cebolla. Salpimentamos y le añadimos un poco de vino blanco. Mientras precalentamos el horno y preparamos el pan. Le añadimos el pimiento, la cebolla…y el resto de ingredientes. Horneamos unos 10 minutos y listo…Ya tenemos una cena rápida.

 

Buffalo Wings

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Podría haber hecho cualquiera de las magníficas recetas del blog de April’s Kitchn pero finalmente me he decidido a participar en su concurso con una típicamente americana y no dulce. Se trata de las conocidas “buffalo wings”.

Esta es una receta típicamente americana, como digo, de esas que te llevan directamente a los USA con solo su mención. La verdad es que nunca las había preparado y esta ha sido la excusa perfecta.

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Además, me encanta lo que cuenta en este post, nos recuerda a su querida Chicago y sus inicios culinarios. Por eso, quizá también la haya elegido: espero de aquí un tiempo saber tanto como ella sobre cocina, en especial norteamericana. Pero de momento, seguimos aprendiendo 😀
En fin, que vamos al lío… ¡En su entrada encontraréis también la receta de un dip que las acompaña! Yo de momento me quedo con las alitas…

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Ingredientes

Alitas de pollo
Adobo:
1 cebolla
1 ajo
1 cucharadita de pimentón de la Vera (¡un descubrimiento!)
Tomillo, orégano
Sal, pimienta negra
Salsa barbacoa: April’s Kitch recomienda la Jack Daniel Spicy Original Recipe, pero justamente el día que fui a comprarla en El Corte Inglés, no había, así que cogí otra similar.
50-60 g mantequilla pomada
El día antes prepararamos el adobo (picamos la cebolla y el ajo en un cuarto de vaso de agua, añadimos las hierbas y el pimentón, lo trituramos y vertemos sobre las alitas). Pondremos las alitas en un bol e iremos mezclándolas para que maceren bien. Las dejaremos en adobo toda la noche.

Al día siguiente, preparamos una bandeja de horno con papel albal. Preparamos la mantequilla en punto pomada o reblandecida con la salsa barbacoa. Pintamos con un pincel las alitas y las ponemos en el horno preparado ya en posición de grill/gratinador.

Horneamos en intervalos de 10 minutos hasta cuatro. Damos también la vuelta a las alitas y pintamos de nuevo (hasta 4 veces). ¡Y listas!

Por último, ha sido bastante casualidad pero mientras redactaba esta entrada he visto que este es mi post ¡¡¡número 100!!! Así que no podía celebrarlo de otra manera: participando en el concurso de uno de mis blogs favoritos 😀